美味しいチャーシューを作りたくて

最近美味しいチャーシューを作るべく
いろいろと試行錯誤しております。

今回使ったのは豚バラのかたまり肉！

その他の材料たちとまな板の上で↓



今回自身初の試みでリンゴを使いました。
あるお方（T先生）より梨を入れるとフルーティーな甘みで美味しくなる
と教えていただきスーパーで探したところ
時期的に梨が高かったのでリンゴで代用です。

今回の材料達
・豚バラ　３５０ｇくらい　　・醤油　３００ｃｃくらい
・みりん　１００ｃｃくらい　 ・ネギの青い部分　３ｃｍくらいに切ったもの　４、５本
・ニンニク　２かけ ・生姜　スライス４、５枚
・りんご　４分の１ ・砂糖　大さじ３杯
・水　３００ｃｃくらい etc…

まず豚バラをごま油で炒めて焼色をつけます。

焼色がついて一旦よけた豚バラ↓



その後、鍋に醤油、みりん、砂糖、
ネギの青い部分、スライスした生姜とニンニク、
すりおろしたリンゴと水を入れて火にかけます。

強火で沸騰させます↓



沸騰させたら豚バラを投入！

再度沸騰したら弱火で５０分ほど煮ます。

１０分に一回くらいひっくり返して
味が均等になるように念じます↓



時間がきたら火を止めて冷まします。

今回はそのまま一晩放置～

翌日完成↓



食べる時は切ってグリルパンにのせて
グリルで温めます↓



かなりジューシーにできました！
（豚バラの力）

味もまとまっていて美味しい！
（と思いました。）

でも思った程甘くならなかったな、と。
もう少し甘めが好みなので引き続き試行錯誤します！

ちなみに漬けダレは冷ましたら
ゆで卵を漬けて味玉を作ります！

いろいろ使い道があるのが嬉しいですね！

それでは本日もお疲れさまでした。