美味しい鶏チャーシューを作りたくて

備忘録です！

鶏チャーシューの個人的レシピが
なんとなく落ち着いてきたので

《材料》
鶏むね肉１枚（300ｇくらい）　
醤油（さしみ醤油）200ｃｃ
水150ｃｃ　　みりん120ｃｃ
リンゴ1／4個　　生姜 １片
ニンニク　2粒　　ネギ（青い部分）5㎝くらいを3～5本
砂糖　大さじ2　お酢　大さじ1

↑今回使った食材達


↑醤油はイオン系列のプライベートブランドです！
さしみ醤油にしたのは、甘めの味にしたかったからです！


↑鍋に油を引いて鶏肉に焼き色をつけます。
焼けたら一旦鶏肉を取り出します。


↑鍋に調味料とネギ、ニンニクと生姜とリンゴはすりおろして
全部投入して火にかけます。
煮立ったら鶏肉も入れて弱火で5分ほど煮込みます。

ひっくり返してさらに５分煮込みます。


↑煮込み終えたら蓋をして常温で冷めるまで放置します。


↑冷めたら、すぐに食べない場合はジップロックへ入れて冷蔵庫へ～
漬けこみ過ぎると味が濃くなるので
好みでタレは出します。


↑熱が取れていれば、ゆで卵の殻をむいて一緒に漬ければ
味玉もできます
こちらも漬け込み過ぎると味が濃くなるので
好みのタイミングで取り出します。

現状こんな具合です

もっと美味しくできる方法、食材、調味料があるか
色々試そうと思いますが
我が家で作る分にはこれが安定して作れそうですね